RVF, guide des meilleurs vins de France 2008

La production du domaine comprend trois sources : les vignes du domaine familial issu de la division du domaine Merme (Charmes et Mazoyères-Chambertin, Morey-Saint-Denis Village et Premier Cru, Chambolle-Musigny La Combe d’Orveau) , des vignes achetées à André Pernin (Vosne-Romanée Village et Premier Cru, Nuits-Saint-Georges la Richemone), et enfin, des récoltes affermées sur Gevrey-Chambertin. Mais l’impressionnante maîtrise dont fait aujourd’hui preuve Christophe Perrot-Minot a gommé ces origines. Ses vins, riches, denses, exubérants et intensément parfumés évoquent les plus belles réussites d’Henri Jayer. Spectaculairement vinifiés, ils atteignent une harmonie et une belle perfection formelle.

Les vins : les 2005 ont à nouveau franchi une étape avec des vins plus délicats et plus racés, parfois même avec un peu d’austérité qui prend le contre-pied total des cuvées spectaculaires d’autrefois. La réussite globale est impressionnante, avec une Richemone d’anthologie – seuls les esthètes sauront à terme séparer l’Ultra de l’autre cuvée -, et d’incroyables chambertins. Mais on se régalera dans quelques années avec le dense vosne-romanée Champs Perdrix, ou encore le lisse, mais plein et dense chambolle-musigny.